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Proviantstraße 5a, 85049 Ingolstadt

DER REIFEPROZESS

Die Trockenreifung - Dry Aging – ist das traditionelle Verfahren der Fleischreifung. Bei dieser Methode wird das Fleisch am Knochen über mehrere Wochen fachgerecht gelagert, unter ständiger Kontrolle der Raumtemperatur und Luftfeuchtigkeit. Das Ergebnis - ein butterzartes Stück Fleisch mit einem höchst intensiven Aroma, das Fleisch für fortgeschrittene Fleischliebhaber.

Reifeprozess Dry Ager

MENÜ-AUSZUG

  • Rindertatar klassisch
    9.90 €
  • Beef Tea
    5.90 €
  • Sirloin
    ab 16.90 €
  • Hanging Tender
    ab 19.90 €
  • Tenderloin
    ab 28.90 €
  • Wagyu
    ab 45 €
  • Beilagen
    ab 3.60€
  • Burger
    ab 12.90 €
  • Dessert
    ab 3.90€
  • MO
    17:00 - 24:00
  • DI
    17:00 - 24:00
  • MI
    17:00 - 24:00
  • DO
    17:00 - 24:00
  • FR
    17:00 - 24:00
  • SA
    17:00 - 24:00
  • SO
    17:00 - 24:00

DIE SPEISEKARTE UND WAS UNSERE GÄSTE DARÜBER DENKEN

VORSPEISEN

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Vorspeisen & Suppen werden mit frischem Steinofenbaguette serviert.

KALTE VORSPEISEN - je 9.90 €

Klassisches Rindertatar mit Kapern, Sardellen, Senf und Eigelb.
Carpaccio an Limonen-Olivenöl mit Rucola und Parmesankäse.

WARME VORSPEISEN - je 9.90 €

Gambas oder Baby Jakobsmuscheln auf Salsa-Chutney.
Gratinierter Ziegenkäse mit Waldhonig, Weintrauben und Walnüssen.

BEEF TEA -  5.90 €

Gehaltvolle Rinderconsommé mit Beefeinlage und frischen Kräutern.

CAPUNATA SICILIANA - 7.90 €

Antipasti nach sizilianischer Art geschmortes Gemüse würzig abgeschmeckt mit Parmesankäse.

PREMIUM BEEF

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Ab 18 Uhr vom gesündesten Holzkohlegrill der Welt.
Zu allen Steaks servieren wir Kräuterbutter und Steinofenbaguette.

SIX PACK STEAK

Das Hüftsteak (Sirloin) typisches Einsteiger Steak unspektakulär aber zart & lecker.

Ladies Cut - 200g - 16.90 €

Gentelmen Cut - 300g - 24.90 €

 

COWBOY STEAK

Das Bavette aus dem Flankenbereich mit feiner Marmorierung und intensivem Geschmack.

Ladies Cut - 200g - 18.90 €

Gentelmen Cut - 300g - 27.90 €

WASSERBÜFFEL

Roastbeef, sehr mageres, helles Fleisch.

Ladies Cut - 200g - 20.90 €

Gentelmen Cut - 300g - 29.90 €

 

LAS VEGAS / FLAT IRON /HANGING TENDER 

Unsere U.S. Boys je nach Verfügbarkeit!
Butterzart und unverschämt saftig auf der Zunge.

Ladies Cut - 200g - 19.90 €

Gentelmen Cut - 300g - 28.90 €

 

N.Y. Club Steak

Das Rumpsteak (Striploin) aus dem Roastbeef mit dem klassischen Fettrand saftig und fein marmoriert.

Ladies Cut - 200g - 23.90 €

Gentelmen Cut - 300g - 34.90 €

 

TENDERLOIN

Das zarte Filet für Kenner des feinsten Fleisches.

Ladies Cut - 200g - 28.90 €

Gentelmen Cut - 300g - 41.90 €

 

CHATEAUBRIAND "VESTA"

Der unglaublich zarte Filetkopf am Stück zubereitet und bei Ihnen am Tisch tranchiert.

2-4 Personen - ca. 800g - 98 €

MENU SPECIALS

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Alle Spezial-Gerichte inklusive Beilagensalat.

GESCHMORTE OCHSENBACKERL - 16.90 €

in kräftiger Sauce.

IRISH DRY AGED BEEF

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Das Fleisch für fortgeschrittene Fleischliebhaber von ausgesuchten grasgefütterten Weiderindern aus Irland wird mehrere Wochen zur besten Qualität trocken gereift. Leicht marmoriert mit mineralischer Note und sehr fein im Geschmack.

RIB EYE BONELESS - ab 300g - 33 €

Das ausgelöste Hochrippensteak aus dem Rücken geschnitten mit dem klassischen Fettauge.

T-BONE STEAK - ab 550g - ab 44 €

Etwas ganz Besonderes, das Roastbeef am Knochen mit kleinem Filetanteil.

WAGYU KOBE STYLE

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Wagyu steht für Wa=Japanisch und Gyu= Rind nach Kobe Art und in Australien nördlich Sydneys in den Blue Mountains ganz natürlich gezüchtet. Mindestens 450 Tage mit Getreide- und Maismast lassen das Fleisch zum Besten der Welt werden. Premium- Gourmetfleisch!

WAGYU-FILET MS 5+ ab 150g - 45 €

Unser Servicepersonal hält eine Liste der aktuellen Cut`s für Sie bereit.

U.S. - BISON

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Von den ursprünglichen Weidegründen - der nordamerikanischen Prärie. Die Tiere ernähren sich bei ihren Wanderungen von bis zu 180 verschiedenen Kräutern und Mineralien. Einmalig in der Welt! Bisonfleisch schmeckt würzig, ursprünglich und ist magerer als Geflügel. Geschmacksträger beim Bison ist das Fleisch an sich und nicht das Fett.
Dazu ist es aber auch überaus gesund: Neben vielen Vitaminen finden sich im Bisonfleisch überproportional Eisen, Zink, Selen.

ROASTBEEF

Ladies Cut - 200g - 34.90 €

Gentelmen Cut - 300g - 49.90 €


BLACK ANGUS BURGER

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200g. reines Beef aus hauseigener Herstellung, Salat, Tomate, Essiggurke und rote Zwiebel.

VEGGIE BURGER - 12.90 €

mit Halloumi Grillkäse

CHEESBURGER - 14.90 €

New York Style

TEXAS BURGER - 16.90 €

mit Bacon und doppelt Käse

SICULA BURGER - 17.90 €

Feigen-Dip, Schmorzwiebeln und Ziegenkäse

Zu allen Burgern servieren wir French Fries.
Alle Gewichtsangaben beziehen sich auf das Rohgewicht ggf. mit Knochen vor dem Grillen.

DESSERT

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je 7.50 €

NEW YORK CHEESECAKE

aus Manhatten - Little Italy an Blaubeerspiegel.

CREME BRÛLÉE

von der Tonka Bohne an Ananas-Carpaccio.

DUETT VON DER SCHOKOLADE

an Himbeer-Chilli-Coulis.

ITALIAN CRUMBLE

Cantuccini, Mascarpone - Ricotta Creme und frische Früchte der Saison.
  • Schöne Location, freundliche Bedienungen, super Essen. Haben uns rundum wohlgefühlt und werden mit Sicherheit wieder kommen. Kann man definitiv weiter empfehlen.
    Andrea Haesser, via Facebook
  • Perfekt zubereitete Steaks, sehr angenehme Atmosphäre und nettes, aufmerksames Personal. Absolut weiter zu empfehlen. Wir werden mit Sicherheit wieder kommen.
    Mario Luther, via Facebook
  • Ich hab in Ingolstadt noch nie ein so exzellentes Stück Fleisch (Wasserbüffel) gegessen. Perfekt gegrillt und Wahnsinns zartes Fleisch! Auch die Salate sind richtig lecker.
    Ramona Nettl, via Facebook

Sie lieben bestes Beef?

bei uns reift es genau so lange wie es braucht
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